玻利维亚一些比较受欢迎的佳肴：
    Humitas---新鲜的玉米和干酪一起包在玉米叶中，然后放在蒸笼里面蒸熟， 
    Salteñas---带有鸡肉或猪肉汁、绿色果酱的一种早点，是一种糕饼。
    Empanadas---一种风味极佳的糕饼，内有干酪或带洋葱的干酪、橄榄。
    Sandwich de Chola---是一种加入烤猪肉和生菜的三明治。  
    Changa de pollo o de conejo --- 是一种用鸡肉或豚鼠肉、马铃薯、豌豆、和绿色的洋葱熬制的汤。 
    Chicharron - --油炸/油煎的猪肉片同吉开酒一块烹调，然后和玉米一块炖。
    Charque de llama - --油炸干骆驼肉同玉米、煮硬的鸡蛋、干酪一块炖。 
    Lechon –-- 烤乳猪。

民族特色： 
    咸肉馅卷饼 (把肉丁、细香葱、葡萄干、马铃薯块、热沙司和胡椒粉裹在面团里烘烤)  
    Lomo montado (在油煎的嫩牛排上放两个煎鸡蛋、大米和油炸香蕉) 
    Picante de pollo (由南方的油炸鸡肉、油炸马铃薯、大米及带辣椒的沙拉做成的) 
    Cuño (在chairo汤中加入自然冷冻的马铃薯).  
    Lechón al horno (带有甘薯和油炸车前草的烤乳猪). 

    饮料：有当地特色的啤酒、白酒和果蔬饮品 ，属于皮斯科白兰地酒类的“Singanis”和吉开酒是当地特有的。不含酒精的饮料有“Api”和“Zomo”,它们是用加糖的玉米面、桂皮和水熬制成的，另外还有许多热带的果汁饮料。
    小费:一般是10%---13%的小费，而且小费都记入帐单，另外，行李搬运工也渴望能得到小费。